2015年7月13号中午，湖南工学院安全与环境工程学院衡邵食品作坊调查大学生暑期实践调研团调研活动正式启动。

为调研武冈食品作坊在中国食品大潮中长期屹立不倒并日益富有活力的真正原因，调研团队经过细密筹备，于7月13日正式前往邵阳武冈实地考察武冈食品作坊的生产和运营过程。

根据设定好的路线和方案，调研团队由专卖店入手，再到食品加工厂进行深入的采访和实地调查。下午五时，调研团队抵达武冈市，一下车便前往武冈最大卤菜食品销售中心——华鹏食品专卖店。在专卖店，调研队员就自己的身份和目的做了详细的说明，但是此时华鹏食品专卖店的经理不在，店员不接受采访。调研队员并没有就此灰心，转而继续寻找新的食品专卖店，最终，在“刘氏正宗卤菜”店，对店主进行了采访。采访中，卤菜店店主向队员们介绍，武冈卤菜作坊从原材料的选择，到豆腐卤化，再到加工制成，现在都实现了半工业化，他们的宗旨是，配方上从传统到创新，制作上从创新到传统，在制作上抛弃了过去的脏、乱、差手动制作，形成了高效率，卫生条件好的机械化制作。